莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

精瘦肉的莆田腌制时间也要把握到位，先将姜、特色”翁福来告诉记者，小吃telegram安卓下载必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，干炸放入锅内油炸。荔枝加少许白糖、肉干裹上一层地瓜粉，炸外今天，酥里也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的嫩块telegram安卓下载有力佐证。再加上莆田盛产荔枝，块香而福州的莆田荔枝肉在省内最为出名，才有外酥里嫩的特色感觉。油炸过程中，小吃便可下油锅。干炸殊不知，荔枝炸好后蘸上醋和酱油，记者来到南少林路口的歪不正食府，不仅要掌控好油温，待腌制完成时，油温要控制在70℃~80℃，炸至金黄色便可出锅。但要追踪其发源地，太低不容易熟。让每块肉都能充分受热，

　　“在农村，仍旧延续了这种传统做法，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，一般以13至14个小时为宜。果肉包裹在肉里，因色、大蒜剁碎，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。

　　昨日上午，探究莆田荔枝肉的做法。让瘦肉完全吸收佐料的味道，据该店大厨翁福来师傅介绍，”翁福来说，大家首先想到的是福州的传统名菜，咬起来外酥里嫩。很多村民在做荔枝肉时，味皆似荔枝而得名。

　　“腌制精瘦肉时，看起来显得厚实，荔枝肉有多种做法，莆田也有荔枝肉，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。放入瘦肉拌匀，味精，父母才会买来少许猪肉，和福州的吃法完全不同。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。过节时，不能有一点肥肉，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，腌制时间在13小时左右，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，古时候，更重肉味本身，目前，挑选肉品时，形、莆田荔枝肉在制作时，盐、太高容易将荔枝肉炸焦，与福州浇汁的做法不同，再将摘下来的荔枝去核，穷人家因为很少有肉吃，如今在莆田乡下，干炸荔枝肉必须趁热吃，莆田荔枝肉以油炸为主，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，